Patê rápido

Ingredientes

• 1 embalagem de 200ml de leite de coco Sococo
• 4 tomates sem pele e sem sementes picadas
• 3 pimentões vermelhos picados
• 1 cebola média picada
• 1 lata de extrato de tomates
• 1 xícara de café de azeite
• ½ xícara de café de vinagre
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de amido de milho 

Preparo

Leve ao fogo os tomates, os pimentões, a cebola, o extrato de tomates, o azeite e o vinagre. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar até os ingredientes ficarem bem macios. Bata no liquidificador, passe por uma peneira e a crescente o leite de coco Sococo, onde previamente foi desmanchado o amido de milho. Leve novamente ao fogo e deixe cozinhar, misturando sempre até engrossar. Deixe esfriar bem e coloque na geladeira.

Fonte : Receitas Sococo